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        夏天三大水果

        文章標簽:飲食與減肥 水果減肥 夏季減肥

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        1、西瓜

        ·西瓜的營養

        西瓜中含量較高的營養成分是碳水化合物(糖)、維生素A(胡蘿卜素)以及鉀,其中每100g西瓜瓤中平均有碳水化合物5.8g,維生素A 75μg(胡蘿卜素450μg),鉀87mg。同時,西瓜含水量較高,一般在93%左右,是消暑解渴很好選擇。

        糖的作用主要是提供能量,提升血糖。我們不能聽到提升血糖就感覺對身體不好,實際上合理的提升血糖對健康很重要,比如血糖是神經系統能量唯一的來源,血糖低時,人容易出現困頓、嚴重的會昏迷甚至休克。但是,糖尿病人在進食水果時則應密切注意自己的血糖變化。

        維生素A的主要作用是維持視覺以及防止皮膚干燥。

        鉀主要是和鈉一起作用,維持機體含水量等,如有鈉攝入過多引起的水腫,從食物中補充一些鉀也能緩解癥狀。

        ·飲食注意點

        夏天常見的就是直接吃西瓜,但是也要注意量,一般瓜瓤占整個瓜重的55%~60%之間,一個10斤的西瓜就有6斤左右瓜瓤,含糖接近200g,熱量接近800大卡,如果吃一個西瓜,那么差不多占了正常人一天飲食熱量的1/3~1/2,但是它的蛋白質、脂肪等含量較低,其他一些營養也不能完全滿足身體需要。所以,按照營養學會的建議,一天吃1/10個西瓜就基本滿足了人體對于水果的攝入量建議,也不能用西瓜代替正餐。

        另外,我們也可以把西瓜皮接近瓤的部分切片涼拌或清炒,也有一定消暑的作用。

        切開后在冰箱凍過的西瓜雖然冰爽可口,但是在食品衛生和營養方面不如新鮮西瓜,這個在2006年美國農業部的專家就做過實驗,進行了測試,冰箱環境下主要成分之一的胡蘿卜素有較大損失。

        2、桃子

        ·桃子的營養

        桃子含量較高的營養成分是碳水化合物、鉀以及磷,特別是它的碳水化合物和鉀的含量比西瓜還高,分別達到了每100g桃肉中含碳水化合物12.2g,鉀166μg。此外,它的鐵含量也較其他不少水果高。

        磷和鈣一樣,都是我們構成牙齒、骨骼的成分,但是由于在營養學上來說,鈣和磷是競爭吸收的,也就是說當你大量進食含磷食物時,鈣的吸收就受到影響,可能更多被排出體外,所以不能過量進食含磷食物。

        而鐵對于我們來說,最熟悉的一個詞就是“缺鐵性貧血”,適量吃桃子,能補充一些鐵,但是單純從人體吸收鐵的角度看,更建議進食紅肉來補鐵,因為紅肉瘦肉中的血紅素鐵才是人體最好吸收利用的。

        ·飲食注意點

        桃肉水分多,營養豐富,但是如果做成桃脯,那么經過加工后糖分大量增加,而且不是天然糖分,一般不建議大量食用。而未成熟的桃子也不宜吃,吃下去容易腹痛、拉肚子,如果和80年前后出生的朋友,可能還記得初中課本有一課講到一個小朋友一個勁喊肚子疼,一問之下,就是吃了生桃子后肚子疼的。

        另外,此前有報道,市面外表光鮮的桃子不少是用洗衣粉處理的,因為洗衣粉的主要成分是月桂醇硫酸鹽、多聚磷酸鈉、多聚磷酸鹽及熒光劑,清洗后桃子不僅看起來干凈,而且鮮亮。但是這樣處理后,殘留的化學物質可能引起身體不適,如引起嘔吐等。所以,桃子買回家還是要好好洗一下。

        洗桃子也有小技巧,用鹽水泡一下后,比較容易把桃子上的絨毛去除。

        3、葡萄

        ·葡萄的營養

        葡萄含量較高的營養成分是碳水化合物、維生素C和鉀。其中每100g葡萄含有的維生素C量達到了25mg。葡萄的碳水化合物以葡萄糖為主,它可以快速提升我們的血糖,遇低血糖時對我們很有幫助。

        維生素C可以增強皮膚彈性、促進膠原合成以及促進鐵吸收。如果長期缺乏維生素C,就會出現壞血病,所以維生素C又被稱作抗壞血酸。

        ·飲食注意點

        有不少水果,包括葡萄,因為有鞣酸(單寧),容易沉淀蛋白質,所以最好不要與肉類同食,特別是在餐桌上大魚大肉之后,通常飯店會提供水果,但是從營養和健康角度建議,水果還是應該在大餐之前吃,否則一是容易在消化系統發酵脹氣,二來也影響如蛋白質吸收利用。

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