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        你的瘦身餐單安全嗎? 來源:廣州日報  

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        violetcat

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        擁有苗條身材是愛美女士的夢想,因此減肥成為了很多女士一生中重要的事情之一,而節食是許多人信奉的“良方”。民間、網絡上流傳不少號稱“極速”減肥的減肥餐單,還有不少明星的“絕密”減肥餐單等,這些形形色色的減肥餐單,有的極為“殘酷”,需要執行者有很強的忍受饑餓的能力,但效果如何?其科學性又如何?

        最近一些讀者向記者反映,到美容院瘦身纖體,美容院除了要求顧客完成美容院內進行的減肥療程外,平時還要嚴格遵守其制定的“營養餐單”。一些人在按照餐單吃了幾天后,就感覺頭暈、手抖和心跳加速,因此懷疑這些“餐單”的科學性。那么,怎樣判斷一份減肥餐單是否合格?科學、有效的減肥餐單應該具備一些什么條件?記者就這些問題采訪了營養學方面的專家。

        剖析“殘酷”減肥餐

        餐單1:第一天整天吃水果;第二天整天吃蔬菜;第三天可吃水果和蔬菜;第四天8條香蕉加脫脂奶;第五天12盎司牛扒、6個番茄(任何食法均可),全日喝8杯清水;第六天無限量牛肉加蔬菜;第七天糙米、生果和蔬菜。

        專家意見:餐單食品營養素不足,嚴重缺乏碳水化合物、維他命和礦物質,長期食用會導致營養不良。大量喝水會引起肚脹感覺,減低食欲,但只是減去水分和肌肉,一旦停止食用,體重便會回升。

        餐單2:早餐:任何水果。午餐:包括鮮胡蘿卜汁、青菜沙律、微烘全麥包兩片、加上番茄片、黃瓜片或生菜片。晚餐:任何蔬菜汁,椰菜湯、鹵水雞。

        專家意見: 此餐單雖然以水果及蔬菜為主,但大量食用高糖分的水果也會致肥,所以按餐單進食時也要注意分量;另外,此餐單缺乏肉類、蛋白質及維他命,不宜長期食用。

        三步驟辨別減肥餐

        中山大學公共衛生學院營養學系主任蔣卓勤教授指出,減肥速度不宜過快,最好是一個月減1公斤,每周減0.5~1公斤都在合理范圍,太快速的減重并不提倡。要看一個減肥餐單是否合格、健康,可以通過以下幾個步驟判斷:

        第一步:在選擇或制定減肥餐單之前, 首先要確定你是否需要減肥 ,減肥的目標是多少,而減肥后的體重應該在人體的正常體重之內,這是有公式可循的:用體重(公斤)÷身高(米)的平方,得出來的指數,在18.5~23.9之間為正常。以一個1.6米高的人為例,他(她)的正常體重應該在48~61公斤之間。

        第二步:攝入總量的控制。無論設定怎么樣的餐單,都應該記住 800千卡熱量是一個人一天攝入能量的下限 ,如果一天內攝入的食物熱量總量不超過這個數字,則會有危險。

        800千卡是人體要求的下限,安全減肥一天攝入的熱量則應該比這個底線稍高:一般來說,女性一天應攝入1000~1500千卡,男士應為1500~1800千卡。

        第三步: 計算進食食品比例 ,選擇食物的搭配也要講究。在每天攝入的熱量中,應該包括三部分:蛋白質、碳水化合物以及脂肪,而這三部分的正確比例應為:蛋白質應為總熱量的30%~35%,碳水化合物應為總熱量的50%~60%,脂肪應為總熱量的10%~15%。

        蛋白質的主要來源是肉類、蛋白等,火雞、雞、魚、瘦肉和蛋白都是很好的蛋白質來源;碳水化合物主要有大米、谷類、麥片、糙米、豆類、蔬菜、水果、小麥、番薯、薯仔等。食物的均衡、多樣化很重要的。

        攝入的三部分東西中,蛋白質尤其重要,應保證每公斤正常體重攝入1克左右的蛋白質,還需補充充足的維生素及礦物質,如果一份減肥餐單,一天攝入的食物熱量在正常范圍,蛋白質、碳水化合物以及脂肪搭配也合理,這就是一份安全的減肥餐單。

        減肥餐的常見誤區

        誤區一: 長期只吃肉+青菜而不吃飯,或長期只吃青菜+飯,而不吃肉,不限量,認為飯與肉不同吃,就能達到減肥目的。

        分析:這種飲食方法營養不均衡,長此以往會有危險,而不限量則無法保證熱量攝入總量的控制,不可能達到減肥目的。如果蛋白質缺少,還會造成低蛋白血癥,形成全身水腫。

        誤區二:只吃水果不吃肉、不吃主食。

        分析:只吃水果減肥是絕對行不通的,何況也不是什么水果都能減肥,有些水果的熱量也很高,如瓜類水果、榴蓮、荔枝、龍眼等高熱量水果,吃多了、特別是晚上臨睡前吃,容易造成脂肪堆積。而一些高纖維類水果的確能在短短幾天內達到瘦身效果,但只吃水果會造成營養失衡,讓代謝率降低,不利于減肥。

        不吃飯不可取,女士應該保證一天150~250克米飯或饅頭等主食攝入,男士應保證250~350克。

        誤區三:飯比面條熱量低,米粉比米飯熱量低。

        分析:單位數量內的米飯、混合面、掛面、通心粉等的熱量都是一樣的。

        誤區四:運動后犒勞自己,放肆猛吃。

        分析:運動后半小時內,食物吸收最快。應在運動停止半小時后再適量進食。

        飲食減肥有竅門

        △在保證一天熱量總量及各種元素合理比例的前提下,晚上適當少些米飯等主食,多配青菜。

        △盡量剔除甜食,和淀粉一樣,甜食可以提供碳水化合物,但最佳的碳水化合物來源還是淀粉。

        △多吃蔬菜、水果,有葉的蔬菜比瓜類蔬菜好,蔬菜熱量比水果更低,減肥人士比較理想的是保證一天進食1斤蔬菜;水果也不錯,基本上不必限制食量,但要留意一些淀粉含量高的水果,如香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子等。

        △吃肉的選擇,四條腿不如兩條腿,兩條腿不如沒有腿。四條腿動物如豬、羊、牛等的肉類脂肪多是飽和脂肪,兩條腿的動物如雞、鵝等,脂肪多在皮下,只要把皮剝掉,熱量就會大大減少;而魚類是不飽和脂肪,尤其以海魚為最好。

        △肝、心、腎等高嘌呤、高膽固醇食物盡量不吃。烹調方法用蒸、煮、燒等方法,少用煎炸。

        △低鹽飲食,食鹽量最好控制在每天3~6克,但有統計顯示廣州人平均每天攝入11克食鹽。

        △餐廳為求美味,大多在炒菜時加入一些動物油脂,建議減肥人士多在家自行煮食。




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        檢查完畢。
        安全 :D

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        淀粉含量高的水果,如香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子等。

        ..蘋果..?汗..沒話說了...

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        木木 wrote:
        淀粉含量高的水果,如香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子等。

        ..蘋果..?汗..沒話說了...
         

        其實仔細算下來,還是挺高的。

        木木

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        那水果都吃什么啊.
        我現在每天一個蘋果..
        老喝粥..
        那不是淀粉太多了么..

        談曇

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        蘋果減肥法,是我一聽就PASS的.

        因為我討厭蘋果.
        而且要三天都啃這個,我想我的胃不久就會PASS我.

        風鈴舞

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        還行,我對自己還沒那么嚴酷

        少吃點

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        在吃這方面我有了新的認識。
        曾經我也用過節食的方法減肥,效果并不好,而且非常痛苦,又傷身體。
        后來給自己列清單,不吃垃圾食品。堅持了兩個月,后來就不再堅持了。
        現在就是什么都吃,但是,每樣吃得都不多。能夠克制就盡量不吃垃圾食品。如果實在想吃,就吃一點。萬一哪天忍不住了,一下子吃得更多無法收拾啊。
        只要別忘了鍛煉身體,少吃一點就可以的。

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        少吃點 wrote:
        在吃這方面我有了新的認識。
        曾經我也用過節食的方法減肥,效果并不好,而且非常痛苦,又傷身體。
        后來給自己列清單,不吃垃圾食品。堅持了兩個月,后來就不再堅持了。
        現在就是什么都吃,但是,每樣吃得都不多。能夠克制就盡量不吃垃圾食品。如果實在想吃,就吃一點。萬一哪天忍不住了,一下子吃得更多無法收拾啊。
        只要別忘了鍛煉身體,少吃一點就可以的。
         

        嗯,因為有以前走過的彎路嘛

        betty2008

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        一天一蘋果,醫生遠離我 :)
        吃了蘋果就會產生飽腹感,還是可以起到抵制食欲的作用的
        但不能吃多了,連續三天光吃這個,會低血糖的

        天空

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        蛋白質的主要來源是肉類、蛋白等,火雞、雞、魚、瘦肉和蛋白都是很好的蛋白質來源;
        碳水化合物主要有大米、谷類、麥片、糙米、豆類、蔬菜、水果、小麥、番薯、薯仔等。
        食物的均衡、多樣化很重要的。

        值得深入學習,先學些理論,菜場及下廚中實踐!

        weixiaolin

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        我一兩個蘋果,其它的東西照吃。。完了。

        妙齡

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        我每天雞蛋、牛奶、燕麥是一定要吃的

        不知道這樣健康不?

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        有營養的東西多多益善 :D

        amysweet

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        檢查了一遍,,原來米粉的熱量不比米飯低呀,,
        呃,,我還拿米粉代替米粉咧..!
        善哉善哉...........

        劉建國

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        amysweet wrote:
        檢查了一遍,,原來米粉的熱量不比米飯低呀,,
        呃,,我還拿米粉代替米粉咧..!
        善哉善哉...........  


        拿米粉代替米粉

        vivian_sdp

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        還是米飯好,不管熱量也要看營養素啊。營養不均衡新陳代謝就會出問題~

        amysweet

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        劉建國 wrote:

        amysweet wrote:
        檢查了一遍,,原來米粉的熱量不比米飯低呀,,
        呃,,我還拿米粉代替米粉咧..!
        善哉善哉...........  


        拿米粉代替米粉  

        啊..錯鳥..是米飯代替米粉..

        貓貓的鼠

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        淀粉類的東東還是放上午吃的比較好~

        zeti087

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        以后喝粥。

        cctv果凍爽

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        我用紅薯代替米飯更健康

        glroia0928

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        cctv果凍爽 wrote:
        我用紅薯代替米飯更健康  


        不知道究竟是蒸的紅薯好,還是烤的紅薯好。。。不過貌似烤紅薯比較好吃。。。

        暗夜媚惑

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        感覺水果那部分的說法有問題
        水果可以不限制量?

        神經

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        看得我有點郁悶..

        易小鷺carol

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        木木 wrote:
        淀粉含量高的水果,如香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子等。

        ..蘋果..?汗..沒話說了...
         


        我也覺得,香蕉還好說,這個蘋果怎么會呢? 郁悶

        fatty59

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        我覺得呢,LZ這個和薄荷的課堂知識結合起來就好了.其實大同小異,什么東西吃多了都不好呢!適量適量適量.......
        呵呵,覺得適可而止才是道理.
        我在努力養成好習慣,保證充足睡眠,飲食結構合理,適當運動,讓我的人生更美好

        kiss_the_rainn

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        頂~

        smy870822

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        不管是什么都只能適量吃 即使是水果什么的 含糖和淀粉~所以也不要拿來當正餐

        蜜糖包子

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        樓主手上的那只貓感覺好可憐啊~~咪迷小的

        今天開始減肥

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        健康,鑒定完畢微笑

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